Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 gerookte kipfilets, 1 komkommer,1 wortel, 1 bleekselderijstengel, 4 shii take paddestoelen, 1/2 kop vers gehakte koriander, 3 el geconfijte gember,
voor de dressing;
2 el olie, 1/3 kop mirin, 1 el mierukswortelcreme, 2 tl ketjap, 1/2 tl sesamolie, 2 el sesamzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kipfilets in dunne plakken snijden. De komkommer, wortel en bleekselderij in dunne reepjes snijden. wortel en bleekselderij 1 minuut in kokend warter blancheren, onderdompelen in koud water en laten uitlekken.
Kip, komkommer, wortel en bleekselderij mengen mt de in dunne plakjes gesneden shii take paddestoelen, de gehakte koriander en de gekonfijte gember.
voor de dressing; geleidelijk de olie, mirin, mierikswortelcreme, ketja[ en sesamolie verwarmen. Goed kloppen.
De dressing over de salade gieten en licht bestrooien met de geroosterde sesamzaadjes
|
|